欧風料理精養軒 - 宮津料飲組合

宮津精養軒は、湊町の宮津市で生まれました。湊町の外国船に乗る水夫達のために、本格的な欧州向けの料理を作りたいとの想いから、はじまりました。
当時からお陰様でさまざまな方に良い評判をいただき、そんな昔からの味わいが今も残っているのです。
洋食　宮津　精養軒
「洋食のおいしさ」とは一体なんでしょうか。私たち精養軒は、素材の良さはもちろんのこと、ソースやマヨネーズを全て手作りで、そのお店でしか味わうことのできない料理を作り上げることが大切だと考えています。
創業以来、マヨネーズ、デミグラスソースなどは全て手作り。その味わいは少しの変遷はありましたが、創業時の味わいを受け継いでいます。
洋食　宮津　精養軒
精養軒は、素材をもっと良くすることに時間を惜しみません。生野菜はすべて、天然焼却カルシウムで、農薬や、ワックス不純物を除去しています。
水面に浮かんでいるのが身体によくない成分です。このことを長い時間をかけて行うことで、野菜本来の甘みや旨味が感じられるようになるのです。